Дизайн ресторана: успех кроется в интерьере

"Никакая внешняя красота не может быть полной,
если она не оживлена красотой внутренней".

Виктор Гюго

Ресторан — сложный формат предприятий общественного питания в отношении дизайнерского оформления. Убранство ресторана как внешне, так и внутренне должно соответствовать выбранной концепции. Следует учитывать кухню, тематику и даже название заведения. Дизайн ресторана обязательно должен быть эксклюзивным и производить положительное впечатление на гостей. Дизайн-проект — лицо предприятия, с которым вы выходите на рынок услуг. Именно поэтому разработку дизайна следует доверять профессионалам, чтобы потенциальные клиенты высоко оценили уровень Вашего заведения.

Дизайн ресторана: основные положения

Дизайн ресторана включает в себя:

- разработку архитектурно-дизайнерского проекта с учетом специфики заведения;

- профессиональный подбор мебели для интерьера, включая выбор подходящих материалов и расстановку на объекте;

- дизайнерское оформление фасадов здания — создание привлекательной прилегающей территории и вывески ресторана;

- плановый осмотр проведения работ, посещение объекта 1-2 раза в неделю и согласование деталей проекта с заказчиком.

Дизайн интерьера ресторана должен соответствовать важным принципам.

1. Функциональность и эстетическое восприятие в оформлении ресторана – главный принцип, от реализации которого зависит успех заведения. Интерьер нужно делать в первую очередь эргономичным, чтобы работа персонала и отдых клиентов были максимально комфортными. Грамотно распределите взаимосвязанные рабочие и свободные зоны.
2. Завершенность. Чтобы у посетителей не возникало ощущения пустоты и незаполненного пространства зала ресторана и зоны бара.
3. Универсальность оформления интерьера ресторана. Это напрямую зависит от профессионализма дизайнеров-разработчиков. Важно продумать и соответствующе декорировать и меблировать каждое помещение ресторана (банкетный зал, кухня, зона бара, раздевалка, уборная и т.д.).

Особенности дизайна и зонирование

Выбор интерьерного оформления ресторана зависит от нескольких факторов. Идея оформления предприятия питания во многом продиктована концепцией заведения и целевой аудиторией. Разрабатывая дизайн, следует в первую очередь помнить о том, что делаете Вы это для посетителей, а не для себя лично. Существенное значение имеет и кухня ресторана. Ведь часто именно с этой точки зрения в дизайне появляются тематические интерьеры с определенной стилистикой, символами, атрибутами и фактурами. Подбираются определенные предме6ты мебели, деревянные, металлические столы и стулья, мягкие диваны, или состаренная мебель для ресторанов.

Облик ресторана снаружи и внутри во многом зависит от местоположения и архитектурного расположения здания. Конструктивные особенности ресторана — этажность, высота потолка и окон, пропорции залов — все это становится определяющим в выборе дизайн-проекта.

В основе интерьерного решения лежит зонирование. Дизайн-проект ресторана учитывает расположение помещений ресторана, площадь входной и гардеробной зоны, обеденных залов, положение барной стойки, расположение санузлов, удобные проходы – все для создания уютной атмосферы отдыха. Кроме того, зал ресторана, его дизайнерское и интерьерное оформление должны подходить как для деловых людей, посещающих Ваш ресторан для проведения встреч и переговоров по бизнесу, так и семейных пар и ужинов при свечах. При разработке дизайна должны учитываться все эти факторы.

Дизайн ресторана: расставляем акценты

Дизайн решения создают для клиентов узнаваемый стиль, который наряду с отличной кухней и высоким уровнем обслуживания формируют статус заведения и обеспечивают успех бизнес-проекту. К оформлению ресторанов профессионалы подходят со всей ответственностью и стремятся создать оригинальный дизайн. В этом деле расстановка эффектных акцентов очень важна. Точкой концентрации внимания гостей заведения могут стать роскошные люстры, эксклюзивные барные стойки, картины на стенах или текстиль на окнах и столах. Особое внимание стоит уделить местам, вид которых становится наиболее перспективным из положения, когда посетители сидят за столиками. Создайте привлекательный визуальный ряд, чтобы клиенты задержали внимание на чем-то, в ожидании своего заказа. Это могут быть эффектные перегородки, фотографии или зеркала.

Уделите пристальное внимание и меблировке ресторана. Купить стулья для ресторана, столы, кресла, диваны, стойки для зоны бара на современном рынке не составит труда. Но вот выбрать то, что идеально впишется в Ваш стиль заведения, не так уж просто. К тому же необходимо учесть и такие показатели как высота и ширина стульев и кресел, длина и тип диванов, а также форма столов. Немаловажна и эргономика мебели. От этого зависит не только комфорт посетителей, но и время нахождение гостей в ресторане. Долго сидеть на жестком или слишком высоком стуле не захочет никто.

Что касается стиля ресторана, то ограничений в этом нет. Главное, обустроить все со вкусом. Если это пивной ресторан, то здесь главенствует мужская, брутальная тема. Деревянная мебель темных тонов и никаких скатертей с оборками и занавесок. Семейный ресторан в английском стиле должен быть подчеркнут атмосферой домашнего уюта – мягкая мебель, удобные столы и стулья, сдержанные или яркие тона. А вот этнический или национальный стиль ресторана можно подчеркнуть не только деталями интерьера – плетеная мебель из натурального ротанга или массива дерева — но и национальными костюмами персонала, музыкой, посудой, характерными для определенной страны.

Главная задача дизайна — создание гармоничной единой композиции стиля из отдельных элементов: мебели, оборудования, декора отделки, музыки и даже меню. Интерьер должен быть комфортен для посетителей и работников зала. Для меблировки лучше всего выбрать изготовление мебели для ресторанов на заказ и быть уверенными в своей неповторимости.

MebelСafe.ru предлагает услуги по разработке дизайна ресторанов. Специалисты нашей компании обладают навыками и опытом ведения проектных работ. Мы профессионально справляемся с поставленными задачами в установленные сроки и учитываем пожелания клиентов, сочетая их с современными тенденциями в ресторанном дизайне. Кроме того, в нашем каталоге Вы можете самостоятельно изучить широкий ассортимент качественной и надежной мебели, выбрать мебель для баров, кафе, ресторанов. Интернет-магазин MebelСafe.ru реализует лучшую мебель для предприятий общественного питания. Огромный выбор: от элитной мебели до демократичных столов и стульев, а также летняя мебель для ресторанов и кафе.