Особенности дизайна ресторана мясной кухни
О том, стоит ли дизайну соответствовать меню ресторана, или, напротив, меню — дизайну, можно спорить довольно долго. Факт в том, что они должны как минимум не вступать друг с другом в конфронтацию. Ведь два главных ресторанных вопроса: это что ест посетитель и где он ест. Ответы, данные лишь на один из них, в хорошем ресторане просто невозможны. Особенно если дело касается кухни специфической. Пиццерии на просторах нашей Родины вытерпели уже множество изменений своего внешнего вида, однако благодаря уходу в сегмент фастфуда от этого привлекательности не теряют. А вот с суши-барами пока никто экспериментировать не берется, их владельцы непременно отражают в интерьере восточную тематику. Что интересно, существуют не только национальные кухни, требующие специального оформления, но и продукты, к которым нужен особый подход. Яркий пример — мясо, подаваемое в тематических заведениях.
Мы подразумеваем, что ресторану, просто имеющему позиции меню с мясными блюдами, не нужно приводить интерьер в соответствие. А вот если у Вас именно мясной ресторан, чураскария, стейк-хаус, гриль-бар или заведение подобного формата, ориентированное на большое количество вкусного и дорогого мяса, над обстановкой стоит поколдовать.
Оформление
Поскольку сумма чека в подобных ресторанах довольно солидна, посетитель должен понимать, что платит деньги не только за кусок прожаренного (или с кровью) мяса. Столешницы из массива бука для ресторана такого формата — практически обязательный элемент интерьера. Мясные рестораны ведущих брендов Москвы и Петербурга признают и уважают дерево. Как минимум – в мебели. Столешницы шпонированные буком (для тех, чей бюджет не бесконечен), или из цельного дерева (для истинных ценителей) покрываются скатертью или остаются в своем естественном виде. Иногда мебель состаривают, но не так, как в пивных или шале – здесь древесина должна приобрести некий «житейский опыт», но при этом никак не ассоциироваться с деревней. Стулья, так же непременно деревянные, оснащаются мягкими сидениями или обивкой.
Поедание стейка – процесс довольно продолжительный, вдумчивый и в чем-то даже творческий, посему клиенту должно быть удобно на протяжении пары часов. Если к Вам заходят компанией – этот критерий опять-таки положительно влияет на время, проведенное в ресторане. Вообще все в интерьере и оснащении «мясных» заведений обычно создает ощущение солидности и надежности, брутальной основательности. Основными клиентами, которые могут осилить не самый маленький кусок мяса, будут мужчины. Поэтому заигрывать с публикой легкомысленным дизайном не стоит. Оптимальны насыщенные, темные тона. Допускаются декоративные элементы и вставки такого же цвета, как подстолья из дерева или открытой столешницы – в зависимости от того, что Вы используете.
Выгодно смотрится и кирпичная кладка, особенно если помещение имеет хоть какую-нибудь историческую подоплеку. Один из московских ресторанов открылся в бывших конюшнях 17-го века. Дизайнеры, сняв слои современной штукатурки и обнаружив кирпич давностью в 4 века, скрупулезно восстановили первозданный облик стены. Эффект получился потрясающим, причем никакого недостатка статуса не чувствовалось. Видимо сказались авторские металлические светильники и идея купить мягкую мебель для ресторанов, обитую кожей.
Еще один вариант – обшить стены деревом. Но это уже высший уровень, который требует серьезной концентрации финансовых средств, да и времени занимает не мало.
Аккуратней стоит быть с текстилем. Практически во всех мясных ресторанах, с которыми доводилось сотрудничать специалистам MebelCafe.ru, окна были сделаны панорамными и не завешивались шторами. Такой подход позволяет немного разбавить темные тона естественным солнечным светом.
Как видите, организация заведения подобного формата связана с определенными хлопотами и затратами. И мы еще не считали оборудование для кухни. Но портал MebelCafe.ru готов предложить Вам и бюджетные решения. Столешницы topalit Австрия выполнены по современной технологии (верзалит), позволяющей производит надежные, симпатичные и недорогие предметы мебели. Вы можете купить стулья на деревянном каркасе оптом, ведется и продажа столов для ресторана на льготных условиях. По регулярно проходящим акциям и спецпредложениям тоже можно найти хорошие скидки. Еще один способ сэкономить (а точнее инвестировать) – обратиться к специалистам по интерьеру нашей компании. Они имеют огромный опыт и досконально знают наши возможности и ассортимент, а значит, подберут Вам мебельное оснащение, не выходя за рамки бюджета. Но главное, что они смогут воплотить Вашу задумку в мельчайших деталях!
