На воздух! Оснащение летней веранды ресторана
На носу, равно как и на термометрах, явная смена сезона. И по многолетней традиции рестораны нашей страны скоро запестрят разнообразными верандами и шатрами, призванными дать посетителю возможность отдохнуть на свежем воздухе. Подобное «приложение» к заведениям питания давно доказало свою эффективность, ведь человеку по природе его приятней летом находиться на свежем воздухе, даже если бриз кондиционеров в помещении комфортней по температуре. И человек готов за это платить. Высказывание не голословное — статистика последних лет говорит о том, что прибыль ресторанов, которые озаботились созданием летней веранды, в сезон вырастает на треть. Неплохое подспорье любому бизнесу, учитывая, что инвестиции здесь будут совсем невелики. Интернет-магазин MebelCafe.ru проводит небольшой ликбез по созданию и оснащению летней веранды.
Оснащение шаг за шагом
Начинать здесь нужно (как и при организации стационарного ресторана) с разрешений и согласований. Реалии городов нашей страны различаются. Но вот, к примеру, в Москве, рестораторам, желающим расширить площадь заведения за счет временных площадок, необходимо выполнить ряд довольно жестких условий. Ограничены даже сроки функционирования площадки — в прошлом году рестораторов обязали убрать веранды до 15 ноября, в противном случае пришлось бы заплатить штраф. Впрочем, как в столице, так и в регионах проблемы с согласованием решаемы в большинстве случаев.
Следующий немаловажный вопрос, который перед Вами встанет, это летняя мебель для бара, ресторана или кафе. Выбор летней мебели лучше всего доверить дизайнеру. Ведь веранда — это не отдельная формация, а естественное продолжение ресторана. Есть определенный «джентльменский набор», который может подойти заведению любого формата, но все же лучше лишний раз приглядеться к мебели на предмет ее соответствия стилю. В список универсальных элементов входит комплект плетеной мебели из ротанга, плетеная мебель из других пород дерева, мебель из массива легких пород и, при разумном использовании, складные стулья для кафе. Поясним свою мысль.
Хорошая мебель из дерева везде и всегда будет к месту, но если Ваше заведение работает в формате «быстрой еды», то покупать не самое дешевое оснащение, которое «работает» лишь 3-4 месяца в году — явное расточительство. Для подобных форматов подойдет как раз пластиковая или складная мебель. Еще один вариант — столы и стулья на хромированном металлокаркасе, которые дешевле деревянных. Для заведений уровнем выше совет следующий: мебель, которой оснащены летние веранды, должна быть легкой и относительно непритязательной. Массивные дубовые стулья и столешницы из массива бука не стоит выносить на улицу, даже если у Вас заведение пивного формата. Лучше обыграть немецкие традиции и поставить скамьи с длинными столами из менее тяжелой древесины. В остальных случаях руководствуйтесь принципом: чем легче, тем лучше.
Общий набор элементов оснащения, необходимый для создания веранды, таков: стулья, столы, кресла, диваны, зонты и тенты. Если Ваше заведение относится к средней и высшей ценовой категории — не пренебрегайте мягкой мебелью. Дополнительный комфорт, предлагаемый посетителю, лишь повысит прибыль. Что касается защиты установки зонтов и тентов, то здесь ориентироваться стоит по солнцу. Если площадка находится на крыше или открытой местности, тогда стоит защитить посетителя от прямых солнечных лучей. А если веранда расположена частично или полностью в тени зданий, то площадь зонтов и тентов можно сделать меньше. Не стоит забывать, что защита от солнца становится еще и рекламной площадкой, на которой Вы можете поместить логотип заведения или, в случае с деревянными верандами, баннер. Зонтики лучше выбирать с массивными основаниями, тогда их не сможет свалить ни ветер, ни подгулявший посетитель.
Размер бюджета, который стоит выделить на оснащение веранды, каждый предприниматель устанавливает индивидуально. Мы можем лишь дать совет — не экономьте там, где это не нужно. Если в наличии есть подсобное помещение, то приобретите хорошую мебель. Она будет служить Вам несколько сезонов, к тому же ее можно использовать и зимой, если в заведении наплыв посетителей.
Интернет-магазин MebelCafe.ru может помочь Вам как с организацией веранды, так и непосредственно с мебелью. Продажа складных столов и стульев, мебели из дерева (включая элитные сорта) ведется нами на лояльных условиях. В наличии есть как элементы мебельного оснащения в сборе, так и по частям. К примеру, металлические подстолья для столов. Каждая позиция, представленная в каталоге, соответствует нормативам качества, что проверено и нашими специалистами, и опытом использования этой ресторанной мебели. Позвоните нам и уточните все интересующие Вас вопросы!
