Бутик плюс ресторан: выгодная комбинация

Слово «бутик» вызывает ассоциации с чем-то модным и эксклюзивным. И это действительно так. Формат бутиков подразумевает наличие уникального товарного ассортимента. Сегодня бутики объединились с ресторанами. На рынке появились новые заведения с интересными предложениями, смелыми архитектурными и дизайнерскими решениями.

Le Boutique: история бутиков — от одежды до гастрономии

В переводе с французского «boutique» — торговая лавка. Само понятие появилось в 50-е годы XIX столетия. Основателем первого бутика одежды стал знаменитый кутюрье из Франции Чарльз Уорт. Свое некогда маленькое ателье он расширил и стал именовать салоном-бутиком.

Бутики в России открылись в начале 90-х, это были филиалы знаменитых европейских брендов, которые работали самостоятельно или были собраны под одной крышей крупного торгового центра.

Со времени появления понятие бутик не раз трансформировалось и расширялось. Неизменно всегда оставалось первоклассное качество товаров, уровень обслуживания клиентов и стиль интерьера. Мебель: столы, стулья, диваны и кресла для кафе, баров и ресторанов выбирались исключительно дорогие и оригинальные по форме и дизайну.

Современный бутик — магазин узкой специализации: гастрономический, обувной, винный и т.д. Впервые бутик гастрономии был открыт еще в 1854 году. Француз Фердинанд Эдияр открыл в Париже Hediard, где представил различные пряности: корицу, карри, шафран. Позже он стал предлагать парижанам восточные сладости по уникальной рецептуре. Другой известный во всем мире бутик открылся в конце 80-х XIX века. Fauchon расположился на парижской площади Мадлен. В ассортименте бутика сегодня, как и много лет назад, — 2500 алкогольных напитков, почти столько же предложений бакалеи и тысяча видов свежих продуктов в отделе кулинарии. Именно здесь в 60-е годы XX века впервые появились любимые многими фруктовые чаи. Для комфорта посетителей в Fauchon стоит мягкая мебель для клубов и баров.

На современном рынке происходит объединение форматов смежных по направлению. Так, получили распространение тематические бутики, осуществляющие продажу продуктов определенной страны. В этом случае соседство ресторанов с бутиками весьма выигрышно. Посетители могут попробовать блюда или напитки в ресторане и приобрести их в бутике. Тенденция слияния в одном пространстве разноплановых заведений дало толчок развитию новых форматов — бутик-ресторан или кафе-бутик.

Ресторан-бутик — отличное сочетание

Особенность ресторана-бутика состоит в следующем: гость может попробовать любое блюдо из меню и тут же купить продукты, из которых оно приготовлено. Кроме того посетитель получает советы от шефа, как приготовить тот или иной продукт, чтобы блюдо было максимально схоже с ресторанным вариантом.

Владельцы бутиков-ресторанов умело объединяют гостеприимство и торговлю. Для такого заведения стоить заказать ресепш — стойку администрации, ведь еще на входе у посетителей формируется впечатление об уровне Вашего предприятия.

Чтобы привлечь и заинтересовать еще больше клиентов в бутиках шеф-повара дают советы о еде и напитках: что выбрать, с чем сочетать и как подавать. В ресторанах подобного формата у каждого продукта есть своя история, и поведать ее посетителям тоже будет не лишним.

Политика бутиков заключается в том, чтобы не просто реализовать что-то нетривиальное. Главная маркетинговая задача — продавать то, чего нет ни в одном другом месте. Оригинальность должна быть не только в предложении товаров, но и в оформлении. Разработайте свой собственный эскиз барной стойки, закажите мебель и декоративные элементы у наших дизайнеров!

Ресторан-бутик можно смело сравнить с заведением высокой кухни. Авторские рестораны haute cuisine в России связаны с именами Андрея Деллоса, Игоря Бухарова, Аркадия Новикова, Антона Табакова. Именно их рестораны — «Шинок», «Сыр», «Обломов», «Пушкин», «Абсент» — сравнивают с бутиками.

Внимательно подойти стоит и к разработке меню. Ассортимент блюд и напитков бутика подобно дефиле гастрономической моды. В Вашем ресторане может быть представлено сразу несколько национальных кухонь. Оборудование профессиональной кухни должно быть качественным и надежным, а мягкая мебель для кафе и ресторанов — стильной.

Дизайн ресторана-бутика

Дизайн-проект бутика-ресторана создает изящное место, где объединяется высокая мода и высокая кухня. Отличный вкус здесь должен проявляться во всем.

Оснащение ресторанов в формате бутика существенно отличается от обычных предприятий питания. Разработка дизайна ресторана начинается с создания проекта, отличного от всех, что имеются на рынке. Оформление бутика-ресторана подразумевает использование шикарных люстр, стильной мебели; обилие света и дорогих тканей. Обивка мебели из бархатных, атласных и парчовых тканей. В качестве декоративных элементов — фреска и барельефы. Преобладание светлых пастельных оттенков, голубого, золотого, белого и зеленого. Интерьер излучает богатство и роскошь.

Оформить ресторан-бутик стоит в таких утонченных стилях как лофт, ренессанс, рококо, прованс, модерн или ампир. Для ресторана необходимо купить банкетные стулья, удобные диваны, интересные по форме столы. Мебель может быть украшена резьбой или извилистыми линиями, иметь лакированную поверхность.

Рекомендуется, как и в бутиках дорогой одежды устанавливать в ресторанах большие зеркала. Они визуально расширят помещение, не перегружая декор лишними деталями. В каком бы стиле вы ни оформляли ресторан-бутик, главное правило — индивидуальный авторский стиль и оригинальность в каждом предмете меблировки.

MebelCafe.ru — интернет-магазин стильной мебели предлагает столешницы верзалит Германия, столы и подстолья, стулья, барные стойки, диваны и кресла. Мебель классическую и футуристичную, строгую и новаторскую.

Обратитесь к нашим дизайнерам и получите профессиональную консультацию. Эксперты помогут Вам выбрать мебель, учитывая дизайн предприятия и Ваши финансовые возможности. Стулья и столы на металлокаркасе в Москве по выгодной цене Вы можете купить на Mebelcafe.ru.