Все под Небесами. Особенности дизайна китайского ресторана
Ниша восточной кухни, довольно-таки обширно представленная на российском рынке HoReCa, все же имеет небольшую лазейку для тех, кто хочет приобщиться к этому бизнесу. Оглядитесь по сторонам, когда будете на улицах столицы. Что Вы видите? Абсолютное доминирование ресторанов японской кухни, довольно сильное представительство вьетнамских (и прочих паназиатских) заведений и довольно редко попадающиеся рестораны именно китайской кухни. Если мы зайдем внутрь, то впечатление о том, что в этом направлении «непаханое поле» лишь усилится. Дизайн интерьера ресторана подобной стилистики очень редко соответствует действительно китайскому стилю. Чаще всего, его создают согласно своим представлениям о Поднебесной, нежели руководствуясь традициями декора и архитектуры этой древней страны. Так и появляются стены «офисного» образца, слегка приукрашенные деревом, непонятно откуда взявшиеся этажерки, битком набитые драконами и прочие стереотипные элементы декора. Еще хорошо, что портретов Джеки Чана не вешают.
Собственно, это и есть свободная ниша. Действительно «китайских» ресторанов, с выдержанной должным образом темой оформления едва ли наберется больше десятка-другого.
Специалисты интернет-магазина MebelCafe.ru собрали основополагающие правила оформления ресторанов в китайском стиле, которые и будут изложены ниже. Впрочем, «суха теория» и для создания своего, авторского заведения, соответствующего выбранной концепции, но, при этом оригинального, Вам стоит плотно поработать с нашими дизайнерами.
Цветовая гамма
Основные цвета интерьера определяются культурой, преданиями и традиционным искусством Китая. Насыщенный красный цвет, преобладающий в интерьере, символизирует изначальную энергию, которая есть пламя огненного дракона. По мнению китайцев, красный цвет не несет агрессии, напротив, он самый жизнеутверждающий из всей палитры. К тому же, существует не лишенное оснований ресторанное мнение, что красный цвет разжигает у посетителя аппетит.
На контрасте с ним используется черный цвет — несущий сокровенность и тайное знание. Китайская культура не рассматривает его как нечто траурное и принадлежащее «темным» силам (это удел европейцев). Черный — цвет мудрости и духовного Пути. Используются и дополнительные оттенки — желтый, зеленый, голубой и золотистый. А вот белого цвета лучше избегать — на Востоке он символизирует траур.
Мебель
Выбрать мебель для ресторанов и кафе в китайском стиле не так сложно, как может показаться. Ее не придется заказывать с «родины», в частности, в каталогах MebelCafe.ru присутствует все необходимое. Главное, не увлекаться и не примешивать в выбранный стиль прочие восточные тенденции. Жесткая и мягкая мебель для ресторанов китайской тематики чаще всего имеет прямоугольные формы. Изготавливается из природных материалов, наиболее популярным из которых будет бамбук. Стулья, столы, лежаки (они должны быть, пусть и не в большом количестве) не должны нести японской аскезы, напротив, мебель располагает к отдыху, к свободе.
Что уж точно не следует использовать — так это шкафы и этажерки. Их роль в китайских жилищах выполняют открытые ниши в стенах. Именно там располагаются и драконы, и солдаты «терракотовой армии», и прочие декоративные элементы, которые Вы сочтете нужным разместить в обеденном зале. Проектирование барной стойки для подобного ресторана производится по таким же канонам.
Пространство
Не в традиции Китая закрывать окна шторами и занавесками. Допустимый максимум — бамбуковые жалюзи или бумажные шторы. В дополнение к естественному освещению используются простейшие лампы, те же знаменитые китайские фонарики с абажурами из бумаги подойдут более чем. От внушительных европейских люстр, светильников и бра необходимо отказаться. Создание рассеянного, не режущего глаз света — один из шагов на пути построения правильной атмосферы китайского ресторана.
В качестве декора (помимо статуэток) используются покрывала, пледы, подушки с богатой национальной вышивкой. Непременные иероглифы, без которых не обходится подобное заведение, стоит использовать с умом. И узнать, разумеется, их точное значение.
Высшим шиком будет оформление обеденного зала согласно традициям фен-шуй, однако найм грамотного специалиста в этой области потребует дополнительных затрат. Впрочем, оно будет того стоить как с декоративной, так и с энергетической точки зрения.
Интернет-магазин MebelCafe.ru окажет Вам как консультативную, так и практическую помощь в освоении и адаптации китайской культуры к российским реалиям. Помимо того, что мы можем предложить качественные столы и стулья для ресторанов оптом, выполненные из бамбука, дизайнеры компании создадут для Вас полный проект оснащения заведения. Работа с нами, что называется, «под ключ» не только удобна, но и выгодна. Цены на столы для ресторанов, на барные стойки, на услуги специалистов по мебельному оснащению будут тем ниже, чем плотнее мы сотрудничаем.
