Свободу пространству! Стиль лофт для богатых…на площади ресторанов

Мировая индустрия гостеприимства испытала на себе самые разные эксперименты — в кухне, сервисе, дизайне. Современного посетителя ресторанов и кафе в любой точки планеты сложно удивить. Он видел роскошные залы восточных шатров, оценивал минимализм суши-баров, сливался с природой в эко-заведениях и праздновал юбилеи во дворцах королей. Тем же, кто ценит ресторанную культуру не только за возможность вкусно поесть, но и провести время с пользой для души и разума, предлагается стиль лофт — индустриальный шик в почти неограниченном пространстве, где есть место и хорошей кухне, и незабываемым встречам, и исторической составляющей, что притягивает людей мыслящих и нескучных.

История от Фабрики до HoReCa

Когда в 1963 году Энди Уорхол открывал свою Фабрику, он знал, что делает для мирового искусства нечто новое. Этим новым стали и инсталляции из кетчупа и стирального порошка, и журнал «Интервью», и 5-часовой фильм «Спи», и стиль лофт. Последний актуален вот уже более полувека, наравне с банками супа Кемпбелл и диптихом Мэрилин. Он пережил своего автора на много десятилетий, сперва был понят и принят в Штатах, а сейчас начинает завоевывать внимание всей Восточной Европы, включая Россию. Сегодня он одинаково интересен архитекторам, дизайнерам и рестораторам — тем, кто желает рационально использовать пространство и уйти от банальности.

Скандально-легендарный Энди не создатель лофта как таковой, но один из. Во времена Фабрики бывшие индустриальные строения, переделанные в студии и галереи, приобрели бешеную популярность, которая на той стороне Атлантики не убывает до сих пор. А началось все в 40-х, когда земля в центре Манхэттена, где на то время располагалась промзона, стала слишком дорогой. Заводы и фабрики пришлось переселить на окраины и оставить пустующими огромные площади. Правда, ненадолго. Они сразу привлекли внимание творческой тусовки — своим масштабом и свободой. Художники и скульпторы, музыканты и поэты, декораторы и модельеры выкупали цеха под мастерские, квартиры, проводили там шумные вечеринки, перфомансы, готовили инсталляции.

Жизнь богемы била ключом. Промзона Большого яблока стала модной, а затем культовой для нескольких поколений звезд Америки. Джим Моррисон, Мик Джаггер, Сальвадор Дали, Лайза Минелли — вот лишь небольшой список громких имен, регулярно замечаемых в лофтах на Манхэттене. Не удивительно, что скоро из просто престижного этот район стал элитным. На место картин, фотографий и короткометражек пришли деньги. Очень большие деньги. Финансисты, юристы, крупные торговцы жили и работали теперь уже в бывших мастерских и студиях. Постепенно к ним присоединились владельцы магазинов и ресторанов.

Особенности стиля

Заведения в стиле лофт традиционно открывают в помещениях промышленного назначения или, если найти их не удалось, стилизуют обычные. Главное подыскать большую площадь без лишних стен и преобразить ее с помощью индустриальных деталей — труб, лестниц, коммуникаций «наружу», вентиляционных систем. В лофте ничего не спрятать, все должно быть на виду.

Планировка пространства в лофт-интерьерах схожа с планировкой актуальных нынче квартир-студий. Зал — один и большой, отделены лишь кухня, санузлы и административные кабинеты. В ресторане, где объединены несколько концепций, бар и кофейню, банкетный зал и антикафе разграничивают с помощью мебели или декоративных конструкций. Например, состаренных стеллажей или специальных вешалок для ресторанов: на первых можно выставить коллекцию авторских аксессуаров, а вторые использовать напрямую — для верхней одежды гостей.

Возвращаясь все к той же Фабрике Энди Уорхола, для лофта характерно присутствие разных зон. Подобно тому как в одних комнатах Фабрики снимали фильмы, во вторых делали фотосессии, а в третьих слушали роллингов, Ваши клиенты смогут на выбор: провести романтический вечер, устроить встречу с любимым писателей, посмотреть новый фильм из программы очередного Венецианского фестиваля.

Не противоречит духу лофта и открытая кухня. Foodie, непременно ставшие завсегдатаями, захотят принять участие в приготовлении блюд из меню, особенно, если рядом стоит столь завораживающая пометка «авторский».

Материалы

Лофт часто сравнивают с минимализмом, применяя к нему слово «простой». Но это не совсем так. В лофте слишком много всего, нет там минимума. Он есть смесь: из минимализма и эклектики, колониального стиля и индустриального, ретро и поп-арта. Пожалуй, единственное общее — это материалы. Вот они, действительно, простые. Металл, стекло, дерево, кирпич.

Обязательно высокие потолки лофта покрывают краской, а потом на него крепят конструкцию из деревянных балок. Другой вариант — лабиринт труб у самого потолка, их выкрашивают в черный или серебряный цвет.

Обязательно высокие и широкие окна ничем не драпируют. Это мешает естественному освещению и вносит некий диссонанс. Коль уж надо избавиться от бьющего солнечного света, можно установить жалюзи.

Пол в лофте бетонируют или выравнивают деревянными пластинами. Сверху по задумке смелых дизайнеров могут положить тонкие ковры с оригинальным орнаментом — под каждый стол или на целую зону.

Стены зачищают до кирпичной кладки или специально выкладывают одну из стен кирпичом. Делают это нарочито небрежно для создания эффекта старины. На стены вешают черно-белые и цветные фотографии: портреты знаменитостей, урбанистические пейзажи, абстракцию; картины — репродукции, работы современных художников; светильники, маски, заводскую атрибутику. Все, что соберет в галереях, на блошиных рынках, по друзьям и знакомым владелец.

Мебель

Мебель для ресторанов с интерьером лофт значима и знакова. Если Вы не питаете страсти к мелким деталям, то акцент в пространстве сделайте именно на мебели. Выбирайте столы и стулья неправильных форм, с изогнутыми ножками и спинками, столешницы с рисунками, диваны и кресла с цветной обивкой.

Для стиля лофт подойдет мебель из металла и дерева — прочная и массивная, но не громоздкая. Два материала могут использоваться по отдельности или в паре: подстолья из стали и хрома со столешницами из дерева, полностью деревянные комплекты из массива темных цветов, столы на металлокаркасе «Оникс» и металлические стулья с широкими спинками.

Мягкую зону принято оснащать диванами на два-три человека и глубокими креслами. К ним же должны идти низкие, но широкие столики, подходящие для полноценной подачи блюд и напитков. Комфорт мягкой мебели — основное требование. За просмотром фильмов, наслаждением музыкой и неспешными беседами гостям должно быть комфортно. В интернет-магазине MebelСafe.ru Вы найдете мебель для ресторанов с обивкой из ткани и кожи, кресла для кафе разных цветов и форм, диваны. Все это можно собирать в комплекты или компоновать на контрасте.

В лофте принято ставить мебель в центре зала. В ресторанах и кафе там может располагаться мягкая зона, а у окон и стен — обычные обеденные группы. Если слово «обычные» в принципе можно употребить к этом стилю. Львиную долю внимания будет забирать на себя барная стойка. В жаркие дни, когда не температура, но посещаемость в заведении зашкаливает, зона бара полнится желающими пропустить стаканчик-другой в беседе с барменом или случайным знакомым. Лофты, знаете ли, частенько посещают те, кому рассадка необязательна. Не затем он сюда пришел. Цветные барные стулья из Италии, стойка, сделанная по эскизам смелых дизайнеров и, конечно, большая карта коктейлей и shot drinks — вот составляющие успеха у одной из групп Вашей целевой аудитории.

Мелочи

Лофт нуждается в деталях, и чем больше их будет, тем лучше. Можно даже бросить клич по друзьям и клиентам — пусть приносят необычные вещи. Стены украшайте картинами из модных современных галерей, не забывайте про старину Энди, а для разнообразия, почему бы ни познакомить гостей с африканским стилем тингатинга. Фото — портреты и пейзажи городов — сделанные умело, а не «открыточно», также подойдут для оформления интерьеров.

На столах в лофте приняты вазы с живыми цветами, на полу — крупные статуи в половину роста взрослого человека. Потолок украшают светильники крупные и мелкие в плафонах из металла грубой обработки и тканевых абажурах. Дополнительно подсвечиваются и столы — с помощью ламп или бра.

Текстиль начинает играть свою роль не на окнах, а на мебели — подушки, накидка, обивка выполняют функцию «украсить» и «избавить от скуки». К ним же присоединяются теплые пледы, согревающие в холода, ковры и текстильные панно.

Цвет

Цветовое оформление в лофт-ресторанах состоит из базы — это темные коричневые, кирпичные, даже черные оттенки, беж и олива, и акцентов — серебряных, зеленых, желтых, голубых, кислотных и пастельных.

Яркие цвета появляются в декоре — картинах, фотографиях, сувенирах, а сдержанные базовые — в оформлении стен, пола, потолка и мебели.

Лофт — стиль с историей и своей философией. Разделяете ее? Тогда не бойтесь экспериментов. Специалисты Mebelcafe.ru помогут Вам воплотить в жизнь самые смелые дизайнерские идеи.